A brunch ételekhez a jó minőségű pékárú elengedhetetlen. Imre Andrissal való találkozásunk után úgy döntöttünk, hogy konyhán szerzett tudását és a pékségben szerzett tapasztalatainkat ötvözzük, így jött létre jelenlegi brunch kínálatunk. Törekedtünk a pékséges hangulat megtartására, ezért fogásaink alapjai a péksütemények, kenyerek, egy kis furfangos csavarral megkoronázva.
A jó íz szeretettel készül, máshogy nem működik!
Szerencsésnek mondhatom magam, hogy az elmúlt 11 évben magas színvonalú vendéglátóhelyeken dolgozhattam és gazdagíthattam a tudásomat. Részt vettem a Kristinus borbirtok konyhai munkájában: a hely nyitásától hosszú évekig, majd a Villa Kabala csapatát is erősítettem. Végül évek kemény munkája után a csapat Michelin-ajánlást kapott.
Ezek után jött egy váltási lehetőség a BRUNCH! Hosszú gondolkodás után arra jutottam, hogy tudásomat ebben a műfajban szeretném kiélni és kamatoztatni. Mindent, amit eddig tanultam, a Madárláttában most felhasználom. Hiszen egy “egyszerű” reggeli is lehet egy olyan fogás, ami a napot tökéletessé teszi.
Ezen az úton találkoztam Torma Áronnal. Sokat beszélgettünk. Szuper koncepciói, nagyszerű ötletei vannak. Végül elkezdtünk közösen dolgozni.
A Madárlátta tökéletes pékáru kínálatával és csapatával együtt dolgozni tényleg megtisztelő. Legjobb tudásommal teszek meg mindent, hogy a beérkező vendégek a Brunch étlapról választva az elfogyasztott étellel kiemelkedő élményben részesüljenek. Hiszen ezért dolgozunk minden nap, és minden nappal szeretnénk jobb élményt nyújtani. Mert számomra a legjobb visszajelzés a vendégek elégedett mosolya.
A gombra kattintva ajánlataink PDF formátumban, új ablakban nyílnak meg!
